トラフグのトーワ
日本近海には約70種類のふぐの仲間が生息していますが、厚生労働省が食用として認めているふぐはたったの22種類となっています。
この22種類の食用ふぐの中で、最も美味とうたわれているのがトラフグです。
ひとくくりにふぐと言っても、その種類によって味にはランクがあります。
天然ふぐという呼び名は、トラフグをはじめゴマフグ、クサフグなどふぐ種全般を対象としている為、
ふぐのなかでは下魚（げざかな：下等なさかな。安いさかな。）として扱われる種類でも「天然ふぐ」のラベルが貼られます。
その結果、養殖トラフグの味わいには到底及ばない商品があると言う事になります。
ふぐを選ぶには天然か養殖かよりも、種類を気にかけて選んだ方が美味しいふぐを食す事ができます。
この22種類の食用ふぐの中で、最も美味とうたわれているのがトラフグです。
ひとくくりにふぐと言っても、その種類によって味にはランクがあります。
天然ふぐという呼び名は、トラフグをはじめゴマフグ、クサフグなどふぐ種全般を対象としている為、
ふぐのなかでは下魚（げざかな：下等なさかな。安いさかな。）として扱われる種類でも「天然ふぐ」のラベルが貼られます。
その結果、養殖トラフグの味わいには到底及ばない商品があると言う事になります。
ふぐを選ぶには天然か養殖かよりも、種類を気にかけて選んだ方が美味しいふぐを食す事ができます。
